导语：猪肉是大家平常吃得较多的一种肉类，即使它的价格一涨再涨，人们对于猪肉的热爱还一如既往。晚上吃饭时，我半开玩笑说，猪肉都涨到40多一斤了，以后咱们改吃素得了。结果媳妇说，猪肉再贵还是要吃的，就吃少一点吧。
去菜市场或超市买猪肉时，大家应该都会注意到这一个现象，同样的猪肉部位，冷冻的比新鲜的便宜了不少，有的甚至是半价。而且一年到头，冷冻猪肉总是源源不断的供应，它又来自于哪里呢？我们可以放心食用吗？今天我们就来好好来聊一聊。
冷冻猪肉来自于哪里？
第一，当市场的供应大于消费者的需求，猪肉价格普遍下跌时，一些别有用心的肉贩，就会把部分猪肉放入冷库内冷藏囤积，等到猪肉价格再次上涨后，再把冷冻猪肉卖出去，这样来赚取更多的钱。
第二，一部分是来自于国外的进口猪肉。由于饮食习惯的差异，西方人更偏爱于吃牛肉，所以大部分猪肉都用于出口，新鲜的猪肉经过冷藏处理后，再通过货船运送到我们国家，再以低价销售出去。
第三，有一部分冷冻猪肉就是近年来频繁出现的“国家储备肉”。市场上的新鲜猪肉都要30多一斤了，而国家储备肉还不到20元一斤，价格可谓是非常便宜了。
那么“国家储备肉”到底是什么呢？
“国家储备肉”是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。
可能有不少人担心，“国家储备肉”是不是冷藏了许久的猪肉呢？这点各位大可不必担心。储备肉严格实行轮储制度，也就是说冷冻猪肉每隔3个月就会被投放到市场上，同时购入新鲜猪肉放入冷库储存，一年会轮储4次。
因此，你能够买到的“国家储备肉”，最长冷冻时间也就4个月，而且必须要零下18度的环境下贮存，新鲜度还是足够的。在营养价值上，国家储备肉跟新鲜猪肉几乎没什么差别，完全可以放心食用。
对于冷冻猪肉而言，最大的优势就是价格足够便宜。所以外面的很多餐馆和食堂，都会批量采购冷冻猪肉，这样无形中就降低了成本。而对于我们普通人来说，如果要追求更好的口感和味道，当然是优先选择新鲜猪肉，而选择冷冻猪肉，无非就是省钱嘛。
