根据欧盟统计局贸易数据监测（TDM）显示，2024年和2025年，中国均为世界最大的精加工蛋制品进口国，需求始终保持强劲，这也反映了中国市场蛋品精加工需求旺盛。

2024年，蛋液总产量达29万吨，蛋粉产量达2.3万吨，2015年至2024年精加工蛋制品总产量增长超1.5倍。其中，长三角、珠三角地区凭借较高的经济水平和消费能力，占据了全国较大的精加工蛋制品消费份额，而重庆、成都等城市群则依托中央厨房配套建设，蛋液消费量年增长率达25%。