近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功研发了一种新型羊肉产地精准溯源方法。该方法将定量蛋白质组学技术与可解释机器学习相结合，实现了对羊肉产地的准确、可靠判别。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

来源：中国畜牧杂志